2009-04-15

Нэ кажы "гоп", пока не перескочишь...

    Вчера и сегодня у меня еще красовались такая красивая скользящая лента слайд-шоу под шапкой блога, и в правой боковой колонке.
    Блог имел красивый нарядный вид:


   Но.... я очень трепетно отношусь к соблюдению любых авторских прав, и требую чтобы и к моим авторским правам также относились должным образом
   Так вот, сегодня я обнаружила что на сайте www.slide.com, где я делала свои слайды, вопреки их заверениям, грубо нарушаются мои авторские права.
   Любой желающий, не смотря на настройки "частный слайд", может зайти прямо из слайд-шоу на их сайт и спокойно скопировать все мои фото. из которых и состоит слайд.
   Мало того  что скопировать, так еще и предлагают различные коды для вставки моих фото в свои сайты и блоги. И это несмотря на настройки о запрете на копирование....
   Какой кошмар....
   Пришлось все удалить... Но ничего.    Я упрямая. Найду другой ход для вставки слайд-ленты.
Извините меня!!!!

PS. 25 декабря 2015г.
Сайта  www.slide.com больше не существует, очевидно прикрыли за нарушения.

2009-04-14

Tuning ( обновление) блога…


“Tuning” ( во каких словечек я поднахваталась!!!) в дословном переводе обозначает “настройка”, или “доводка”.

Давно уже хотелось поменять дизайн блога, воспользоваться кое-какими полезными виджетами…. Но устаревший код предыдущего шаблона мне это не позволял….

Но вот после подсказки  про добавление горизонтального слайд-шоу, мои завистливые глаза( шучу-шучу!!!) не выдержали.  

Обновление блога


И хотя “глаза боятся, а руки делают”, вот хочу вам представить “То” что получилось…
Вот по этой самой причине так долго не обновлялся мой блог…

В ближайшем будущем хочу добавить в блог “Карту блога”, чтобы моим посетителям легче было ориентироваться среди моих рецептов.

2009-03-07

Ситечко для специй и кореньев

     Вы любите, когда в вашем бульоне, (или супе, борще ) плавают расползшийся лук (омерзение), куски переваренных кореньев, горошины перца и лавровый лист?
     Я не люблю   -    вылавливай потом их поварешкой и отбрасывай в сторону.А прозрачный бульон ох как не любит лишних движений.
     Для закладки всех этих ингредиентов я использую вот такое ситечко для специй и кореньев( напоминает ситечко для заварки чая, но гораздо больших размеров):


Ситечко


     Ситечко достаточно просторное, чтобы поместить туда луковицу, немного кореньев, зелень, лавровый лист и т.д. по вашему усмотрению.
     Пользоваться достаточно просто   -    на цепочке опускаете ситечко в  свое варево, а конец цепочки цепляете за край кастрюли. После окончания готовки  вытаскиваете ситечко и выбрасываете содержимое в отходы.

2009-02-25

Котлеты Домашние



   У вас всегда получаются красивые, пышные и сочные котлеты? 
    У меня они долгое время не всегда таковыми  получались.Иногда вместо ровненьких и пышных котлет выходили какие-то кривобокие "шкварки", весь жир из них вытапливался, из из пышной сырой котлеты выходило нечто кривобокое и сухое.
     А потом мне моя тетка дала подсказку. С тех пор , из любого фарша котлеты домашние получаются и красивые, и пышные, и сочные.(*Для этого есть два секретика и я их в дальнейшем выделю жирным шрифтом.



Котлеты
Котлеты домашние


      Беру:

2009-02-12

Для хранения зелени…(Фото)


   Наверняка у всех возникал вопрос о том, как сохранить свежими( не вянущими)  петрушку, укроп, кинзу, лук зеленый, сельдерей и другую зелень.
   У меня для этих целей имеется набор для хранения зелени очень полезных и удобных контейнеров, вот они:



хранение зелени


Видите на крышках этих коробочек темно-синие клапаны с оранжевой “пипочкой” силиконовой? Так вот, когда вы помещаете в эти емкости на хранение зелень, нужно сильно нажать

2009-02-10

Буженина в пароварке…( Фото)


     Вот такая буженина получилась у меня в пароварке:


Буженина


А началось все с того, что прикупила я вот такой

Пароварка, кускусница…


     Среди моей кухонной утвари почетное место занимает кускусница (Couscoussie). Собственно, она представляет из себя  обыкновенную пароварку   -    кастрюлю, состоящую из двух частей.

кускусница, Couscoussie
Пароварка, Кускусница ( Couscoussie )



      В нижнюю часть кастрюли заливается вода( иногда с различными овощными добавками), а в верхнюю часть( она представляет из себя емкость с маленькими дырочками, как дуршлаг) закладывается продукт, который необходимо пропарить.
     В восточных странах, и в Израиле в частности,  такая конструкция называется кускусницей и употребляется для приготовления кускуса.( обычно в нижней части  тушится мясо с различными овощами и специями, а в верхней части в это время пропаривается кускус.
     В теме Кускус (couscous)  -  гарнир к таджину я рассказывала как готовит кускус  моя дочь.
Вещь в хозяйстве весьма полезная.



2009-02-06

Цветная капуста “Лентяйка”


   Цветную капусту обычно отваривают, а потом уже из нее что-то готовят.
   Я предлагаю рецепт быстрого приготовления цветной капусты без всякого отваривания( научилась этому уже здесь, в Израиле).



Цветная капуста


1.Цветную капусту разобрать на соцветия и ошпарить кипятком( отцедить).

2009-01-28

Комбинированная крышка для сковороды

     Продолжаю публикацию своих любимых кухонных инструментов в рубрике “Кухонная утварь”
( посмотреть ярлыки).
     Недавно приобрели мы вот такую комбинированную крышку для сковородок:


Крышка для сковороды
Комбинированная крышка для сковородок


    Удивляюсь, как я до сих пор обходилась без такой комбинированной крышки.
    На ФОТО хорошо видно 4 концентрированных борозды. Все они рассчитаны на сковородки различных размеров и диаметров. В доме куча сковородок: маленькие, средние, большие    -    и вот вместо кучи крышек под разные размеры сковородок, теперь служит всего одна. Кроме того в крышке есть маленькие кружочки-отверстия для выхода излишек пара, и небольшое застекленное окошко за наблюдением процесса жарки.
   Хорошее, и очень полезное кухонное приспособление  из раздела Кухонная утварь  -   комбинированная крышка для различных размеров сковородок.
   Советую прикупить такую    -   не пожалеете!

2009-01-24

Рулетики из индюшатины с куриным фаршем( Фото)


   Сегодня решила приготовить рулетики из индюшатины в глиняном горшочке.Вот представляю на обозрение ФОТО того, что у меня получилось:


Рулетики из индюшатины
Рулетики из индюшатины в глиняном горшке

     Для приготовления брала шницеля из индюшатины, 1 куриную грудинку,  куриный жир из одной курицы( курочка у меня была небольшая, весом в кило сто, так что и жирка было немного), пучок небольшой петрушки, чуть свежего базилика,  растительное масло, 1ст л томатной пасты, 1 морковь , одна луковица, пару зубчиков чеснока, цедра с половинки лимона…. Об остальных добавках расскажу дальше в описании приготовления блюда.

2009-01-21

Чугунный казанок для Набэ



      Давно мечтала о настоящем чугунном казанке. Поэтому, когда в мой любимый магазин кухонных принадлежностей, завезли японскую чугунную посуду, я частенько приходила на неё полюбоваться…

Вот он: Чугунный казанок для набэ с деревянной крышкой


Чугунок Набэ
Чугунный казанок для Набэ


     Но цены кусались…. А сейчас, в самый разгар экономического и финансового кризисов, многие магазины объявляют 50%  скидки. на продукцию, цена на которые слишком высока для обыкновенного потребителя. 
     Так что я воспользовалась случаем и приобрела на только столь вожделенный казан, но и чугунные платы для стейков:



Чугунная посуда
Японская чугунная посуда

     В чугунке очень меня поразила и удивила деревянная крышка…Стала я искать информацию в интернете
     И нашла вот на этом сайте Статьи о Японии:

Из всех набэ наиболее популярны те, у которых плоское, ровное и толстое дно, способствующее равномерному прогреванию, и прямые или слегка выпуклые стенки. Крышки для набэ тоже вопрос особый: японцы используют плоские круглые деревянные крышки (обычно еловые или кедровые), которые утапливаются, прижимая продукты, а не накрывают набэ, как крышки наших кастрюль, поэтому их подбирают на 1,5-2 см меньше диаметра набэ. При этом пища плотно прикрывается, но у излишней влаги есть возможность испариться, а не оседать на крышке, снижая тем самым вкусовые качества приготавливаемого блюда. Эти же деревянные крышки не дают поверхности кушанья высохнуть. Перед тем, как накрыть набэ крышкой, ее нужно на несколько минут опустить в воду. Если за деревянными крышками правильно ухаживать, то есть мыть теплой водой, не применяя чистящие средства и щетки, и не вытирать, а сушить на воздухе, то они могут прослужить много лет.
     Очень советую побродить по этому сайту - довольно интересные статьи.
Я в японской кухне на мастак, но казанок пригодится…

2009-01-13

Дозаторы для уксуса и растительного масла

     Решила публиковать в своем блоге информацию о различных кухонных приспособлениях и кухонной утвари, которая имеется у меня в пользовании…И которую я могу рекомендовать к использованию      -    ибо эти штучки-дрючки хорошо себя зарекомендовали.
     Недавно дочь приобрела вот такие дозаторы для кулинарных жидких добавок   ( для уксуса, для растительного масла):


Дщзторы, кулинария
Кулинарные дозаторы
Очень удобно!

2009-01-11

Жаркое из свинины в горшочке (Фото)

     Решила сегодня приготовить свинину в глиняном горшке…


Жаркое в глиняном горшочке
Жаркое из свинины в глиняном горшке

     Те, кто ждет от меня рецепта как в книжках написано    -     проходите мимо!   Я не умею “сочинять” рецепты, так что буду записывать по памяти так,  как готовила. Кому нужно и интересно    -    разберется.

2009-01-02

Утка с яблоками, изюмом и инжиром

     На Новый год мне подарили глиняную "римскую кастрюлю" от фирмы SCHLEMMERTOPF, и поэтому утку я буду готовить в этой удивительной глиняной посудине.
     Порыскав по инету в поисках рецепта для этой посуды , я остановилась на варианте "Утка с яблоками и изюмом".  Но.... не умею я готовить точно по рецептам. И скучно мне это... Я люблю экспериментировать и подгонять рецепт под свои вкусы и возможности.
     Поэтому получилась у меня "Утка с яблоками, изюмом и инжиром..."


Утка с яблоками и инжиром
Утка с яблоками, инжиром и изюмом в SCHLEMMERTOPF
     Итак была куплена 2-ух килограммовая утка.

Обновилась моя коллекция глиняной посуды...

С Новым годом всех!!!! Всем наилучших благ и отменного здоровья!
И щоб завжды хотилося и моглося!!!!!
В преддверии Нового года многие магазины проводили предпраздничную распродажу( а может подметали остатки со складов из-за разразившегося экономического кризиса?...)
Но факт остается фактом - моя коллекция глиняной посуды пополнилась еще несколькими экземплярами...
Мне удалось купить по дешевке еще один глиняный таджин( рассчитан на 1-2 порции).
Вот они , два моих красавца:

посуда 001 

Так что в наступившем году, буду почаще готовить различные таджины( или тажины - по разному их называют).
Еще я мечтала о настоящем глиняном кувшине, а не о тех керамических подделках, которые часто продаются в магазинах.
И вот наконец Кувшин ( из настоящей глины) для ряженки:

посуда

И, наконец , главное - новогодний подарок от моей дочери и внучки, великолепный, вместительный глиняный горшок SCHLEMMER-TOPF:


посуда 005

Так как я стала обладательницей двух посудин(разной емкости), известных также под именем "римская кастрюля" - то в обозримом будущем , посвящу этой посуде (ROEMERTOPF и SCHLEMMERTOPF) 

отдельный пост.посуда 007
А пока , напомню о своих рецептах предыдущих:
Если вас интересует приготовление вкусных блюд в различной глиняной посуде, подпишитесь на мой блог.
Из RSS-ленты сообщения не пропадают(к счастью....!)