2009-01-28

Комбинированная крышка для сковороды

     Продолжаю публикацию своих любимых кухонных инструментов в рубрике “Кухонная утварь”
( посмотреть ярлыки).
     Недавно приобрели мы вот такую комбинированную крышку для сковородок:


Крышка для сковороды
Комбинированная крышка для сковородок


    Удивляюсь, как я до сих пор обходилась без такой комбинированной крышки.
    На ФОТО хорошо видно 4 концентрированных борозды. Все они рассчитаны на сковородки различных размеров и диаметров. В доме куча сковородок: маленькие, средние, большие    -    и вот вместо кучи крышек под разные размеры сковородок, теперь служит всего одна. Кроме того в крышке есть маленькие кружочки-отверстия для выхода излишек пара, и небольшое застекленное окошко за наблюдением процесса жарки.
   Хорошее, и очень полезное кухонное приспособление  из раздела Кухонная утварь  -   комбинированная крышка для различных размеров сковородок.
   Советую прикупить такую    -   не пожалеете!

2009-01-24

Рулетики из индюшатины с куриным фаршем( Фото)


   Сегодня решила приготовить рулетики из индюшатины в глиняном горшочке.Вот представляю на обозрение ФОТО того, что у меня получилось:


Рулетики из индюшатины
Рулетики из индюшатины в глиняном горшке

     Для приготовления брала шницеля из индюшатины, 1 куриную грудинку,  куриный жир из одной курицы( курочка у меня была небольшая, весом в кило сто, так что и жирка было немного), пучок небольшой петрушки, чуть свежего базилика,  растительное масло, 1ст л томатной пасты, 1 морковь , одна луковица, пару зубчиков чеснока, цедра с половинки лимона…. Об остальных добавках расскажу дальше в описании приготовления блюда.

2009-01-21

Чугунный казанок для Набэ



      Давно мечтала о настоящем чугунном казанке. Поэтому, когда в мой любимый магазин кухонных принадлежностей, завезли японскую чугунную посуду, я частенько приходила на неё полюбоваться…

Вот он: Чугунный казанок для набэ с деревянной крышкой


Чугунок Набэ
Чугунный казанок для Набэ


     Но цены кусались…. А сейчас, в самый разгар экономического и финансового кризисов, многие магазины объявляют 50%  скидки. на продукцию, цена на которые слишком высока для обыкновенного потребителя. 
     Так что я воспользовалась случаем и приобрела на только столь вожделенный казан, но и чугунные платы для стейков:



Чугунная посуда
Японская чугунная посуда

     В чугунке очень меня поразила и удивила деревянная крышка…Стала я искать информацию в интернете
     И нашла вот на этом сайте Статьи о Японии:

Из всех набэ наиболее популярны те, у которых плоское, ровное и толстое дно, способствующее равномерному прогреванию, и прямые или слегка выпуклые стенки. Крышки для набэ тоже вопрос особый: японцы используют плоские круглые деревянные крышки (обычно еловые или кедровые), которые утапливаются, прижимая продукты, а не накрывают набэ, как крышки наших кастрюль, поэтому их подбирают на 1,5-2 см меньше диаметра набэ. При этом пища плотно прикрывается, но у излишней влаги есть возможность испариться, а не оседать на крышке, снижая тем самым вкусовые качества приготавливаемого блюда. Эти же деревянные крышки не дают поверхности кушанья высохнуть. Перед тем, как накрыть набэ крышкой, ее нужно на несколько минут опустить в воду. Если за деревянными крышками правильно ухаживать, то есть мыть теплой водой, не применяя чистящие средства и щетки, и не вытирать, а сушить на воздухе, то они могут прослужить много лет.
     Очень советую побродить по этому сайту - довольно интересные статьи.
Я в японской кухне на мастак, но казанок пригодится…

2009-01-13

Дозаторы для уксуса и растительного масла

     Решила публиковать в своем блоге информацию о различных кухонных приспособлениях и кухонной утвари, которая имеется у меня в пользовании…И которую я могу рекомендовать к использованию      -    ибо эти штучки-дрючки хорошо себя зарекомендовали.
     Недавно дочь приобрела вот такие дозаторы для кулинарных жидких добавок   ( для уксуса, для растительного масла):


Дщзторы, кулинария
Кулинарные дозаторы
Очень удобно!

2009-01-11

Жаркое из свинины в горшочке (Фото)

     Решила сегодня приготовить свинину в глиняном горшке…


Жаркое в глиняном горшочке
Жаркое из свинины в глиняном горшке

     Те, кто ждет от меня рецепта как в книжках написано    -     проходите мимо!   Я не умею “сочинять” рецепты, так что буду записывать по памяти так,  как готовила. Кому нужно и интересно    -    разберется.

2009-01-02

Утка с яблоками, изюмом и инжиром

     На Новый год мне подарили глиняную "римскую кастрюлю" от фирмы SCHLEMMERTOPF, и поэтому утку я буду готовить в этой удивительной глиняной посудине.
     Порыскав по инету в поисках рецепта для этой посуды , я остановилась на варианте "Утка с яблоками и изюмом".  Но.... не умею я готовить точно по рецептам. И скучно мне это... Я люблю экспериментировать и подгонять рецепт под свои вкусы и возможности.
     Поэтому получилась у меня "Утка с яблоками, изюмом и инжиром..."


Утка с яблоками и инжиром
Утка с яблоками, инжиром и изюмом в SCHLEMMERTOPF
     Итак была куплена 2-ух килограммовая утка.

Обновилась моя коллекция глиняной посуды...

С Новым годом всех!!!! Всем наилучших благ и отменного здоровья!
И щоб завжды хотилося и моглося!!!!!
В преддверии Нового года многие магазины проводили предпраздничную распродажу( а может подметали остатки со складов из-за разразившегося экономического кризиса?...)
Но факт остается фактом - моя коллекция глиняной посуды пополнилась еще несколькими экземплярами...
Мне удалось купить по дешевке еще один глиняный таджин( рассчитан на 1-2 порции).
Вот они , два моих красавца:

посуда 001 

Так что в наступившем году, буду почаще готовить различные таджины( или тажины - по разному их называют).
Еще я мечтала о настоящем глиняном кувшине, а не о тех керамических подделках, которые часто продаются в магазинах.
И вот наконец Кувшин ( из настоящей глины) для ряженки:

посуда

И, наконец , главное - новогодний подарок от моей дочери и внучки, великолепный, вместительный глиняный горшок SCHLEMMER-TOPF:


посуда 005

Так как я стала обладательницей двух посудин(разной емкости), известных также под именем "римская кастрюля" - то в обозримом будущем , посвящу этой посуде (ROEMERTOPF и SCHLEMMERTOPF) 

отдельный пост.посуда 007
А пока , напомню о своих рецептах предыдущих:
Если вас интересует приготовление вкусных блюд в различной глиняной посуде, подпишитесь на мой блог.
Из RSS-ленты сообщения не пропадают(к счастью....!)