2009-02-25

Котлеты Домашние



   У вас всегда получаются красивые, пышные и сочные котлеты? 
    У меня они долгое время не всегда таковыми  получались.Иногда вместо ровненьких и пышных котлет выходили какие-то кривобокие "шкварки", весь жир из них вытапливался, из из пышной сырой котлеты выходило нечто кривобокое и сухое.
     А потом мне моя тетка дала подсказку. С тех пор , из любого фарша котлеты домашние получаются и красивые, и пышные, и сочные.(*Для этого есть два секретика и я их в дальнейшем выделю жирным шрифтом.



Котлеты
Котлеты домашние


      Беру:

2009-02-12

Для хранения зелени…(Фото)


   Наверняка у всех возникал вопрос о том, как сохранить свежими( не вянущими)  петрушку, укроп, кинзу, лук зеленый, сельдерей и другую зелень.
   У меня для этих целей имеется набор для хранения зелени очень полезных и удобных контейнеров, вот они:



хранение зелени


Видите на крышках этих коробочек темно-синие клапаны с оранжевой “пипочкой” силиконовой? Так вот, когда вы помещаете в эти емкости на хранение зелень, нужно сильно нажать

2009-02-10

Буженина в пароварке…( Фото)


     Вот такая буженина получилась у меня в пароварке:


Буженина


А началось все с того, что прикупила я вот такой

Пароварка, кускусница…


     Среди моей кухонной утвари почетное место занимает кускусница (Couscoussie). Собственно, она представляет из себя  обыкновенную пароварку   -    кастрюлю, состоящую из двух частей.

кускусница, Couscoussie
Пароварка, Кускусница ( Couscoussie )



      В нижнюю часть кастрюли заливается вода( иногда с различными овощными добавками), а в верхнюю часть( она представляет из себя емкость с маленькими дырочками, как дуршлаг) закладывается продукт, который необходимо пропарить.
     В восточных странах, и в Израиле в частности,  такая конструкция называется кускусницей и употребляется для приготовления кускуса.( обычно в нижней части  тушится мясо с различными овощами и специями, а в верхней части в это время пропаривается кускус.
     В теме Кускус (couscous)  -  гарнир к таджину я рассказывала как готовит кускус  моя дочь.
Вещь в хозяйстве весьма полезная.



2009-02-06

Цветная капуста “Лентяйка”


   Цветную капусту обычно отваривают, а потом уже из нее что-то готовят.
   Я предлагаю рецепт быстрого приготовления цветной капусты без всякого отваривания( научилась этому уже здесь, в Израиле).



Цветная капуста


1.Цветную капусту разобрать на соцветия и ошпарить кипятком( отцедить).