Я не люблю - вылавливай потом их поварешкой и отбрасывай в сторону.А прозрачный бульон ох как не любит лишних движений.
Для закладки всех этих ингредиентов я использую вот такое ситечко для специй и кореньев( напоминает ситечко для заварки чая, но гораздо больших размеров):
Ситечко достаточно просторное, чтобы поместить туда луковицу, немного кореньев, зелень, лавровый лист и т.д. по вашему усмотрению.
Пользоваться достаточно просто - на цепочке опускаете ситечко в свое варево, а конец цепочки цепляете за край кастрюли. После окончания готовки вытаскиваете ситечко и выбрасываете содержимое в отходы.